Corso Professionale per Sommelier
CORSO PROFESSIONALE PER LA QUALIFICA DI SOMMELIER
DELEGAZIONE ROMA
SCUOLA EUROPEA SOMMELIER
IX EDIZIONE
A PARTIRE DA MARTEDI' 22 OTTOBRE 2024
ALLE ORE 20:00
Il primo livello del Corso partirà in via ufficiale
con la 1° lezione introduttiva
martedì 22 ottobre 2024
presso la sede
Sala Eventi Ristorante Del Frate
Via Degli Scipioni 118 (Zona Prati)
ROMA
Le lezioni si terranno tutti i martedì dalle 20:00 alle 22:00
a partire dal 22 ottobre 2024.
Come di consueto la prima lezione introduttiva del 14 ottobre
è open day: chiunque può partecipare senza impegno
prenotando il proprio posto a eventi@riservagrande.com
(previa disponibilità dei posti)
L'esperienza che cambia la vita.
Un percorso suddiviso in 3 livelli formativi per acquisire quell'autorevolezza che permette di parlare del vino con passione e sapienza. Inizia una storia affascinante che in realtà non finisce mai e che crea legami per la vita.
STRUTTURA DEL CORSO
3 LIVELLI FORMATIVI
43 LEZIONI
2 VISITE PRESSO AZIENDE VINICOLE
150 VINI IN DEGUSTAZIONE
L'iscrizione Corso include la partecipazione gratuita agli eventi e l'ingresso scontato ai seminari di degustazione di approfondimento su temi inerenti il Corso Professionale che si terranno durante lo svolgimento del Corso.
I LIVELLO
Analisi Sensoriale e tecnica della degustazione
13 lezioni, 1 visita in Azienda Vinicola
1.Introduzione al Corso
2.Tecnica della degustazione: esame visivo
3.Tecnica della degustazione: esame olfattivo
4.Tecnica della degustazione: esame gustativo
5.Nozioni di agronomia e vendemmia
6.Enologia. Le Vinificazioni
7.I vini spumanti: metodo charmat e champenoise
8.I vini liquorosi, aromatizzati, dolci e passiti
9.La legislazione italiana: le denominazioni di origine
10.I vini biologici, biodinamici e naturali
11.Liquori e distillati nazionali e internazionali
12.Il mondo della birra
13.Prova scritta di approfondimento
II LIVELLO
Enografia nazionale e internazionale
14 lezioni, 1 visita in Azienda Vinicola
1.Lombardia, Trentino Alto Adige e Valle D'Aosta
2.Veneto e Friuli Venezia Giulia
3.Liguria, Emilia Romagna e Marche
4.Piemonte. Il terroir alle radici di una qualità costante
5.Toscana. Territorio tra tradizione e innovazione
6.Umbria e Lazio. La gastronomia regionale
7.Abruzzo, Molise e Campania
8.Puglia, Basilicata e Calabria
9.Sicilia e Sardegna
10.Georgia, California, Sud Africa, Nuova Zelanda, Australia, Sud America
11.Germania, Austria, Spagna, Ungheria
12.Francia. Champagne, Bordeaux, Cote Du Rhone e territori minori
13.Francia. Loira, Alsazia, Borgogna e territori minori
14.Prova scritta di approfondimento
III LIVELLO
L'abbinamento cibo-vino e le tecniche di accostamento
11 lezioni
1.Storia e tradizioni della gastronomia.
2.L'alimentazione e i suoi principi
3.Le regole dell'abbinamento
4.I condimenti e le uova
5.I carboidrati. Pane, pasta, riso, polenta e pizza
6.Le carni e i prodotti di salumeria
7.Il latte e i formaggi
8.Il pesce e i frutti di mare
9.Ortaggi, legumi, funghi e tartufi
10.Cioccolato, dolci, gelati e frutta
11.Cena di Degustazione e abbinamento
PROVA DI ESAME
Test scritto
Test orale
Degustazione con abbinamento
Cerimonia di investitura dei nuovi sommeliers
SEDE DEL CORSO
Sala Eventi Ristorante Del Frate, via Degli Scipioni 118 Roma.
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
1800€
Costo di ogni singolo livello 600€
INFORMAZIONI LOGISTICHE
- In ogni incontro verranno degustati 3 grandi vini del panorama vitivinicolo nazionale e internazionale.
- Eventuali lezioni perse possono essere recuperate nelle altre edizioni del corso
- Visita la pagina Contatti per avere informazioni sullea sede del Corso
- Se vuoi regalare l'intero Corso o un singolo livello, richiedi informazioni a eventi@riservagrande.com
- E' possibile richiedere la rateizzazione della quota in 6 tranche di 300€ cadauna, senza ulteriori costi di interesse.
- Per un appuntamento, informazioni e delucidazioni utilizza la pagina contatti o la chat che trovi in basso a destra dello schermo
Non aver paura dell'impegno!
Una nuova avventura sta per cominciare,
prenota il tuo posto per un'esperienza che resta per la vita!
Per ulteriori informazioni o delucidazioni, puoi contattare la segreteria anche in estate.
Richiedi la scheda di iscrizione e il programma completo delle lezioni a eventi@riservagrande.com o roma@eurosommelier.it
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