Corso Professionale per Sommelier
CORSO PROFESSIONALE PER LA QUALIFICA DI SOMMELIER
DELEGAZIONE ROMA
SCUOLA EUROPEA SOMMELIER
IX EDIZIONE
A PARTIRE DA MERCOLEDI' 12 OTTOBRE 2022
ALLE ORE 20:00
Il primo livello del Corso partirà in via ufficiale
mercoledì 12 ottobre 2022
sede del Corso
Centro Studi Liberté Voltaire
Viale Stefano Gradi 209 (EUR)
ROMA
Le lezioni si terranno di mercoledì dalle 20:00 alle 22:00
Come di consueto la prima lezione introduttiva del 12 ottobre
è gratuita: chiunque può partecipare senza impegno
prenotando il proprio posto a eventi@riservagrande.com
L'esperienza che cambia la vita.
Un percorso suddiviso in 3 livelli formativi per acquisire quell'autorevolezza che permette di parlare del vino con passione e sapienza. Inizia una storia affascinante che in realtà non finisce mai e che crea legami per la vita.
STRUTTURA DEL CORSO
3 LIVELLI FORMATIVI
40 LEZIONI
2 VISITE PRESSO AZIENDE VINICOLE
120 VINI IN DEGUSTAZIONE
L'iscrizione Corso include la partecipazione gratuita agli eventi e l'ingresso scontato ai seminari di degustazione di approfondimento su temi inerenti il Corso Professionale.
I LIVELLO
Analisi Sensoriale e tecnica della degustazione
13 lezioni, 1 visita in Azienda Vinicola
1.Introduzione al Corso
2.Tecnica della degustazione: esame visivo
3.Tecnica della degustazione: esame olfattivo
4.Tecnica della degustazione: esame gustativo
5.Nozioni di agronomia e vendemmia
6.Enologia. Le Vinificazioni
7.I vini spumanti: metodo charmat e champenoise
8.I vini liquorosi, aromatizzati, dolci e passiti
9.La legislazione italiana: le denominazioni di origine
10.I vini biologici, biodinamici e naturali
11.Liquori e distillati nazionali e internazionali
12.Il mondo della birra
13.Prova scritta di approfondimento
II LIVELLO
Enografia nazionale e internazionale
14 lezioni, 1 visita in Azienda Vinicola
1.Lombardia, Trentino Alto Adige e Valle D'Aosta
2.Veneto e Friuli Venezia Giulia
3.Liguria, Emilia Romagna e Marche
4.Piemonte. Il terroir alle radici di una qualità costante
5.Toscana. Territorio tra tradizione e innovazione
6.Umbria e Lazio. La gastronomia regionale
7.Abruzzo, Molise e Campania
8.Puglia, Basilicata e Calabria
9.Sicilia e Sardegna
10.California, Sud Africa,Nuova Zelanda, Australia, Sud America
11.Germania, Austria, Spagna, Ungheria
12.Francia. Champagne, Bordeaux, Cote Du Rhone
13.Francia. Loira, Alsazia, Borgogna
14.Prova scritta di approfondimento
III LIVELLO
L'abbinamento cibo-vino e le tecniche di accostamento
10 lezioni
1.Storia e tradizioni della gastronomia.
2.L'alimentazione e i suoi principi
3.Le regole dell'abbinamento
4.I condimenti e le uova
5.I carboidrati. Pane, pasta, riso, polenta e pizza
6.Le carni e i prodotti di salumeria
7.Il latte e i formaggi
8.Il pesce e i frutti di mare
9.Ortaggi, legumi, funghi e tartufi
10.Cioccolato, dolci, gelati e frutta
PROVA DI ESAME
Test scritto
Test orale
Degustazione con abbinamento
Cerimonia di investitura dei nuovi sommeliers
SEDE DEL CORSO
Centro Studi Liberté Voltaire, viale Stefano Gradi 209, Roma (EUR)
QUOTA DI PARTECIPAZIONE
1.800€
Costo di ogni singolo livello 600€
INFORMAZIONI LOGISTICHE
- In ogni incontro verranno degustati 3 grandi vini del panorama vitivinicolo nazionale e internazionale.
- Eventuali lezioni perse possono essere recuperate nelle altre edizioni del corso
- Visita la pagina Contatti per avere informazioni sullea sede del Corso
- Se vuoi regalare l'intero Corso o un singolo livello, richiedi informazioni a eventi@riservagrande.com
- E' possibile richiedere la rateizzazione della quota senza ulteriori costi
- Per un appuntamento, informazioni e delucidazioni utilizza la pagina contatti o la chat che trovi in basso a destra dello schermo
Non aver paura dell'impegno!
Una nuova avventura sta per cominciare,
prenota il tuo posto per un'esperienza che resta per la vita!
Per ulteriori informazioni o delucidazioni, puoi contattare la segreteria anche in estate.
Richiedi la scheda di iscrizione e il programma completo delle lezioni a eventi@riservagrande.com o roma@eurosommelier.it
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