Corso di Abbinamento Cibo Vino di 6 lezioni
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Corso di Abbinamento Cibo Vino di 6 lezioni
Corso di Abbinamento Cibo Vino di 6 lezioni

Riserva Grande Academy

Corso di Abbinamento Cibo Vino di 6 lezioni

Prezzo di listino €290,00
Prezzo unitario  per 
Imposte incluse.

LA RICERCA TOTALE DELL'ARMONIA DEL PASTO E IL MATRIMONIO D'AMORE CON IL VINO. L'ESALTAZIONE DEI PROFUMI E DEL GUSTO.

Vogliamo ricordare che il vino è essenzialmente un alimento prima ancora che una bevanda e come tale va trattato. In una sequenza logica proporremo vini in abbinamento ai principali piatti della nostra tradizione culinaria prendendo in esame paste, salse, condimenti, carni, pesce, dolci, e così via... Di volta in volta, insieme, decideremo quale è stato l'abbinamento più appropriato della lezione. Il corso prenderà in esame anche gli abbinamenti di provocazione secondo le attuali tendenze internazionali.

In ogni lezione verranno degustati 3 vini del panorama vitivinicolo nazionale in abbinamento a piatti caldi e freddi.

PROGRAMMA DELLE LEZIONI

  1. Storia, metodologia e "regole" generali. Il pane e la pasta, il riso e la polenta, la pizza. In degustazione: Vari assaggi di primi
  2. La struttura del cibo e i metodi di cottura. Le salse i fondi, l'olio e il burro, i condimenti, le erbe aromatiche e le spezie. In degustazione: Assaggi di antipasti, tartine e salse
  3. Le carni bianche e le carni rosse, la selvaggina. In degustazione: Vari assaggi di carne
  4. Gli abbinamenti impossibili. I prodotti di salumeria e i formaggi. In degustazione: Vari assaggi di salumi e formaggi
  5. Il pesce e i frutti di mare, funghi e tartufi, ortaggi. Il servizio del vino, gli strumenti del sommelier e la mise en place a tavola. In degustazione: Vari assaggi di pesce e verdure
  6. Dolci, gelati, frutta  e cioccolato. In degustazione: Vari assaggi di dolci
PROSSIME DATE DI PARTENZA
•Dal 20 febbraio al 27 marzo 2021. 
Centro Studi Liberté Voltaire (Eur)
6 lezioni a partire da sabato 20 febbraio alle ore 18:00
  
INFORMAZIONI LOGISTICHE
  • Prenotazione obbligatoria dopo l'acquisto
  • In ogni incontro verranno degustati 3 vini del panorama vitivinicolo nazionale in abbinamento a piatti della tradizione
  • Visita la pagina Contatti per avere informazioni sulle sedi dei Corsi
  • Per regalare il corso, dopo l'acquisto, richiedere un voucher nominativo a eventi@riservagrande.com
  • Per maggiori informazioni sulla scelta dei Corsi Amatoriali visita la pagina di riferimento del blog